汽车地理丨探寻法拉利车厂之外恩佐的另一处office

导语：不到长城非好汉，不吃碗意大利面太遗憾。

昨天，法拉利发布了全新的296 GTS跑车。得益于跃马经典的中后置发动机布局和开创性的可在14秒内开启的折叠硬顶敞篷设计，296 GTS开启了法拉利Berlinetta车系新玩“法”。

本周末，世界一级方程式大奖赛将来到法拉利的主场——圣马力诺伊莫拉赛道。在本赛季前三场比赛中，法拉利赛车速度优势明显，强势回归，主场比赛Tifosi势必会将这里变成红色的世界。

但法拉利的新玩“法”远不止这些。

图释：早前的Cavallino餐厅大门

作为一个虔诚的法拉利车迷，去意大利除了要体验法拉利跑车的迷人魅力，拜访跃马博物馆，亲历F1大奖赛见证红色速度夺冠瞬间外，还有一个地方是一定要去的，这就是Cavallino Restaurant。这家餐厅甚至成为了恩佐·法拉利除了赛车场和办公室之外的第三个办公场所。

红色教主恩佐·法拉利是一个纪律严明的人，特别是当这位前赛车手成为一位意大利实业家后，更是很少离开他的家乡摩德纳。大多数日子里，你甚至可以在他抵达Cavallino餐厅吃午饭时来校准你的手表指针。

图释：Cavallino与法拉利车厂早期建筑群仅一街之隔

Cavallino Restaurant，位于马拉内罗法拉利老厂区对面。一家经营着地道传统意大利美食的餐厅，却因众多传奇人物、故事的交汇，以及对面大门不断驶出的红色赛车和跑车而闻名于世。

这家餐厅的历史可以追溯到1942年。那年，恩佐·法拉利买下了这片土地，并将农舍变为员工食堂、更衣室和培训中心。1950年，这里作为Cavallino餐厅开始对外营业。

图释：1953年，意大利导演罗伯托·罗西里尼（左一）与影星英格丽·褒曼（左三）来到马拉内罗订购法拉利212 Inter Coupé作为新婚礼物后与恩佐（右一）在Cavallino一同就餐

从1950年到1988年恩佐·法拉利辞世，他在餐厅的那间私人包间里和他的F1车手制定比赛策略以及赛后总结；与前来提取新款跑车的国家元首、好莱坞明星，还有众多商业名流共进晚餐。因为恩佐和他的车队闻名于世，甚至没有人敢提出到距离这里几十公里之外的摩德纳市中心的五星级酒店见面。

图释：恩佐与儿子皮耶罗·法拉利（左一）及恩佐朋友、餐厅经理朱塞佩·内里（中）

1965年开始与父亲一起工作，现任法拉利公司副主席的皮耶罗·法拉利曾说：“对我父亲来说，每次会议，与任何人……都会以在Cavallino的午餐或晚餐结束。”

所以，一瓶当地的Lambrusco总是在冰桶中放着早就不是什么传说了。

图释：只有在恩佐最放松的地方才能见到的场景

在星期六，恩佐通常会和六位特别信赖的同事共进午餐，他们一起在这里以意大利的方式享受传统食物，谈论家庭或是美女，但却从不谈论汽车。

图释：1966年，恩佐·法拉利（中间白发老者）和他的同事在Cavallino用餐，讨论车队即将参加的纽伯格林1000公里比赛情况

这里发生的一切都已成为红色跃马传奇历史的一部分。在这里，恩佐常常在他的私人房间里与同事或朋友观看F1大奖赛并共进晚餐。其中就包括Gioacchino Colombo，他在1945年设计了第一台挂有跃马标志的法拉利125 S跑车。此外，几乎所有效力于法拉利的F1车手和几十年来一直作为法拉利车队一员的工程师们也都会出现在这里。

1987年，恩佐·法拉利在Cavallino餐厅的包间里告诉前来拜访他的时任F1主席伯尼·埃克莱斯顿和国际汽联主席让·巴莱斯特，他永远不会接受要求淘汰涡轮增压发动机以支持自然吸气发动机的新规定。然后两位的回答是：“先生，请您来制定比赛规则”。

正是这次午餐，为1981 年在巴黎协和广场国际汽联签署的一级方程式“协和协议”奠定了基础。

图释：恩佐·法拉利90岁生日宴会由Cavallino负责制作所有餐食及生日蛋糕

恩佐去世后，这家餐厅仍然是法拉利车迷朝圣地之一，即使Cavallino每天仅仅供应意大利饺子、千层面和摩德纳香肠等几样当地美食。

图释：修缮一新的Cavallino

2019年底，充满传奇的Cavallino重新装修，直到去年夏天才再次对外营业。古老的建筑结构没有重大改变，Cavallino有了全新的红色外墙和大门。餐厅的大厅通过一个个拱门相连。地板上铺着传统的赤土砖。墙壁上，罕见的历史照片、海报，还有车手用过的装备也都还在那里，展示着这个地方的精神，以及法拉利成就背后的每一段历程。

重新设计的花园形成了一个露台，就像一个露天餐厅。楼上的阳台与屋顶露台可以看到马拉内罗最著名的街道，并可以透过老厂门看到当年赛车车间建筑群。

位于一楼的那间属于恩佐·法拉利的房间采用杨木镶板，Cavallino将这个私密的房间带回到了当时的场景。通过一个落地窗可以看到阳光明媚的车道，营造出恩佐·法拉利刚刚停好他的330 GT后来到这里的情景。

菜单同样向法拉利家族以及该地区的历史和传统表达了敬意。恩佐的妻子曾经在全家周日午餐时制作的粉红色酱汁马切龙奇尼也回到了餐桌上。在这菜单背后，是由米其林三星厨师Massimo Bottura掌舵，只为再一次向全球最著名的汽车品牌的过往致敬。

图释：法拉利F1现任车手勒克莱尔（左一）与塞恩斯（左二）在Cavallino

七十多年来，Cavallino与 Fiorano一样早已成为法拉利传奇的一部分。对恩佐来说，这里是他的厨房、客厅、会议室、办公室。对Tifosi而言，这里是见证着跃马一个个传奇的诞生地。

即便你不是一位法拉利拥趸，去意大利旅行也最好不要错过这里。Cavallino的菜单比那些高级餐厅更实惠，因为这里不仅欢迎超级富有的法拉利车主，还欢迎所有意大利美食爱好者。